アイバン・オーキンと秘密の部屋

こんばんわ。
今日（水曜日）は定休日です。

お客さんによく「麺は作ってるの？」と聞かれるのでお答えします

『はい、２階で作ってます！！』

麺作りは難しいけど、楽しいです。
この粉とあの粉をこの割合で・・・うーん、違う・・・
という行程を繰り返し、アイバンラーメンの麺は完成しました！！

アイバンはラーメン屋を始めようと思った時に、

麺は出来合いの物を買うのではなく、自分のスープにあう麺を作るのが当然！

と、製麺機の会社（大和製作所〈http://www.yamatomfg.com/〉）に
１週間程、麺作りを学びに行きました。
それをベースに独自の麺を作り上げました。

麺はラーメンとつけ麺では粉の配合も太さも違います。
　ラーメンは細くて歯ごたえのある伸びにくい麺。
　つけ麺は太麺でもちもちとした麺。
それぞれアイバンがこだわってたどり着いた麺です。

是非、この２種類の麺を多くの方に味わって頂きたいと思っています！

ご来店、お待ちしております！